Aunque la mezcla exacta de las especias que se utiliza en la receta de pollo de las conocidas marcas de comida rápida son un secreto muy bien guardado, esta opción que os presentamos se le acerca bastante.
Ingredientes
- Muslo de pollos (3 o 4 por persona)
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal de apio
- ½ cucharadita de salvia seca
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de mejorana seca
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de sal
- 2 claras de huevo
- Aceite de oliva
Elaboración
- Mezcla en un cuenco todas las especias con el azúcar morena y la sal. Añade la harina y remueve bien. Bate las claras de huevo. Retira las partes grasas que puedas eliminar de los trozos de pollo y límpialos.
- Sumerge las piezas de pollo, de una en una, en la clara de huevo. Escúrrelas un poco y pásalas a la mezcla de harina. Rebózalas bien por todas partes y deja reposar durante unos cinco minutos para que el rebozado se seque un poco.
- Para freír, puedes usar una freidora o una sartén grande y profunda con abundante aceite bien caliente. Fríelos por tandas. Las pechugas y las alas tardarán entre doce y catorce minutos
- Deja escurrir las porciones de pollo sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa y sirve caliente.