La carne de ternera es una carne muy rica en proteínas y también aporta minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el zinc y el hierro, por lo que se recomienda para personas que padecen anemia. Contiene una gran cantidad de grasas saturadas, pero es un alimento fácilmente digerible porque es una carne tierna con alto contenido en agua.
Uno de los cortes de la carne de ternera más populares es el de filetes de ternera. Desde Carnicería La Paz os proponemos una receta sencilla pero llena de sabor, unos filetes de ternera en salsa con champiñones.
Ingredientes:
- 1 kg de filetes de ternera
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta negra
- Champiñón laminado
Preparación
Cubrimos el fondo de una olla con aceite y añadimos la cebolla entera y los dientes de ajo.
Cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo los filetes. Los vamos apartando en una fuente junto con los ajos. Cuando estén todos hechos los volvemos a echar en la olla y añadimos el vino blanco. Dejamos que el alcohol del vino se evapore unos 3 minutos y añadimos, sal pimienta y agua hasta que queden los filetes cubiertos.
Dejamos cocer unos 20 minutos y después sacamos la cebolla junto con un poco de salsa y lo trituramos. Vertemos lo triturado sobre los filetes, añadimos los champiñones y dejamos cocer unos 5-10 minutos más.
Si la salsa no estuviera todo lo espesa que queremos podemos añadir una cucharada de maicena y dejar un ratito más.